DBC (Diploma in Bakery and Confectionery)

DBC is a career-oriented diploma course that provides practical knowledge of Bakery Science, Bread Making, Cake Making, Pastry & Confectionery, Chocolate Making, Cookies & Biscuits, Dessert Preparation, Bakery Production, Baking Ingredients & Techniques, Food Safety & Hygiene, Bakery Equipment Handling, Cake Decoration, Sugar Craft, Costing & Menu Planning, Quality Control, Packaging, and Entrepreneurship. The course focuses on hands-on training, live kitchen practice, bakery workshops, and industry-oriented learning to develop professional baking and confectionery skills. It is ideal for students, job seekers, chefs, bakers, and entrepreneurs who want to build a successful career in bakeries, hotels, restaurants, cafés, food production companies, and the confectionery industry.

DBC (डिप्लोमा इन बेकरी एंड कन्फेक्शनरी) एक रोजगारोन्मुखी डिप्लोमा कोर्स है, जिसमें बेकरी विज्ञान, ब्रेड निर्माण, केक निर्माण, पेस्ट्री एवं कन्फेक्शनरी, चॉकलेट निर्माण, कुकीज़ एवं बिस्किट निर्माण, डेज़र्ट तैयार करना, बेकरी प्रोडक्शन, बेकिंग सामग्री एवं तकनीक, खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता (Food Safety & Hygiene), बेकरी उपकरणों का संचालन, केक डेकोरेशन, शुगर क्राफ्ट, लागत निर्धारण (Costing), मेन्यू प्लानिंग, गुणवत्ता नियंत्रण (Quality Control), पैकेजिंग तथा उद्यमिता (Entrepreneurship) का व्यावहारिक प्रशिक्षण दिया जाता है। यह कोर्स हैंड्स-ऑन ट्रेनिंग, लाइव किचन प्रैक्टिस, बेकरी वर्कशॉप एवं इंडस्ट्री-ओरिएंटेड शिक्षण के माध्यम से प्रोफेशनल बेकिंग एवं कन्फेक्शनरी कौशल विकसित करता है। यह कोर्स छात्रों, नौकरी की तैयारी कर रहे अभ्यर्थियों, शेफ, बेकर्स तथा बेकरी, होटल, रेस्टोरेंट, कैफ़े, फूड प्रोसेसिंग कंपनियों, कन्फेक्शनरी उद्योग या स्वयं का बेकरी एवं केक शॉप स्थापित करने के इच्छुक उद्यमियों के लिए उपयुक्त है।